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El jengibre, el perejil y la cúrcuma se distinguen por tener potentes propiedades antiinflamatorias. Descubre los diferentes beneficios de incluir estos alimentos en tu dieta.

Si tienes una enfermedad autoinmune, sabes muy bien que los alimentos pueden aliviar el dolor o empeorarlo.

Esto es debido al papel que juegan los alimentos en combatir o mejorar la inflamación.

“La inflamación que continúa después de la fase de curación de una enfermedad aguda se ha relacionado con casi todas las afecciones crónicas de salud y una serie de afecciones autoinmunes, como la artritis reumatoide y la esclerosis múltiple”, dice Michelle Simon, médica naturópata certificada y presidenta del Instituto de Medicina Natural.

Pero los alimentos que comes te pueden ayudar.

“Los remedios medicinales naturópatas, como tónicos y caldos con ingredientes naturales antiinflamatorios y agentes inmunomoduladores, pueden ayudar a apoyar el proceso natural de curación del cuerpo”, añade Simon.

Descubre estas cinco bebidas respaldadas por la ciencia que pueden ayudar a combatir la inflamación en tu cuerpo.

Un estudio reciente en el Journal of Immunology encontró que beber un tónico de bicarbonato de sodio y agua puede ayudar a reducir la inflamación.

Pero ten cuidado: Algunos estudios sugieren que puede haber efectos secundarios dañinos por ingerir bicarbonato de sodio regularmente a lo largo del tiempo, como daño hepático y pérdida ósea. Incluso este nuevo estudio limitó su consumo a dos semanas.

Usa este tónico para aliviar la inflamación a corto plazo. Pero no por más de un mes, advierte Simon.

Beneficios del bicarbonato de sodio

  • puedes obtenerlo fácilmente
  • le dice al cuerpo que calme su respuesta autoinmune
  • solo debería consumirse a corto plazo
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Prueba: Combinar 1/4 de cucharada de bicarbonato de sodio con 8 a 12 oz de agua.

Toma un tónico de bicarbonato de sodio y agua después de una comida dos veces por semana, pero no por más de cuatro semanas.

Estudios han encontrado que el ingrediente activo del perejil, el carnosol, ataca la inflamación causada por la artritis reumatoide, explica Simon.

El jengibre es un antiinflamatorio bien conocido. Previene la producción de moléculas inflamatorias como la prostaglandina y el leucotrieno, así como citoquinas proinflamatorias. Se trata de un tipo de proteína que se encuentra en las células, dice Simon.

Beneficios del jengibre

  • contiene gingerol, un potente antiinflamatorio
  • puede ayudar a reducir el dolor muscular y las molestias
  • ayuda a la digestión
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Prueba: Preparar tu propio jugo en casa. Añade a un exprimidor:

  • 1 buen manojo de perejil
  • 2 tazas de espinaca
  • 1 manzana verde
  • 1 limón
  • 1 pepino pequeño
  • 2 a 3 tallos de apio
  • un trozo pequeño de jengibre de 1 a 2 pulgadas

Bebe el jugo de perejil y jengibre verde una vez al día durante 8 a 12 semanas.

“Numerosos estudios han demostrado que la curcumina, el ingrediente activo que se encuentra en la cúrcuma, puede ayudar a reducir la respuesta inflamatoria del cuerpo y proporcionar alivio para el dolor articular y la inflamación causada por la artritis reumatoide y la esclerosis múltiple”, dice Simon.

De hecho, un análisis de un estudio publicado en 2019 en Neurological Sciences encontró que la curcumina es una poderosa sustancia antiinflamatoria y antioxidante. Podría ayudar a controlar proteínas, enzimas y citoquinas en trastornos relacionados con el sistema nervioso central, incluyendo la esclerosis múltiple. El jengibre y el limón ayudarán a la digestión, agrega Simon.

Beneficios de la cúrcuma

  • ayuda con la inflamación crónica
  • proporciona protección antioxidante neutralizando los radicales libres
  • combate la degeneración cerebral
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Prueba: En una cacerola pequeña, mezcla:

  • 1 cucharada de cúrcuma fresca rallada
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • el zumo de un limón
  • la cáscara de ese limón
  • 3 tazas de agua filtrada

Opcional:

  • 1 a 2 cucharadas de miel de maple o miel cruda
  • una pizca de pimienta de cayena

Lleva a fuego lento, luego a fuego medio-alto, y luego apaga el fuego. Ten cuidado de no dejar que hierva completamente.

Coloca un colador pequeño sobre los vasos y divide el líquido en dos tazas.

Guarda lo que te sobró en la nevera hasta por dos o tres días. Cuando estés listo para ingerir, vuélvelo a calentar en la hornalla.

Bebe de 1 a 1 2/3 tazas de tónico de limón y cúrcuma todos los días por hasta cuatro semanas.

“El caldo de hueso, específicamente de pollo, no de carne de res, cerdo o pescado, apoya la salud de las articulaciones debido al sulfato de condroitina y la glucosamina que se encuentran en el cartílago, y es una buena fuente de aminoácidos antiinflamatorios como prolina, glicina y arginina”, dice Simon.

Beneficio del caldo de hueso

  • combate la inflamación
  • contiene colágeno, que ayuda a apoyar la salud articular
  • puede promover una mejor calidad del sueño, mejor función mental y memoria
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Prueba: En una olla de 10 cuartos de galón, mezcla:

  • 2 libras de huesos de pollo (preferiblemente de gallinas de granja)
  • 2 patas de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 tallo de apio
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 litro de agua

Opcional:

  • 1 manojo de perejil
  • 1 cucharada o más de sal
  • 1 cucharadita de granos de pimienta
  • otras hierbas que te gusten

Cocina a fuego lento durante 24 a 48 horas, extrayendo grasa ocasionalmente. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Desecha los sólidos y cuela el resto en un recipiente usando un colador. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego cubre y enfría.

Bebe de 1 a 2 tazas de caldo de hueso al día. También puedes tomarlo como sopa. Usa la preparación dentro de una semana, o congélala hasta tres meses.

Los alimentos integrales siempre son los mejores, pero hay varios alimentos funcionales en polvo que ayudan a aportar una gran cantidad de antioxidantes y antiinflamatorios en una bebida, dice Gabrielle Francis, doctora naturópata certificada y herbolaria con sede en la ciudad de Nueva York.

Los polvos cargados con bioflavonoides y antioxidantes de fuentes como el jengibre, el romero y la cúrcuma pueden ayudar a mejorar tu sistema inmunitario y reducir la inflamación en tu cuerpo.

Otros alimentos funcionales en polvo pueden ayudar a curar problemas de intestino permeable, lo que le permite absorber más nutrientes, al mismo tiempo que mantiene fuera los alérgenos y toxinas que causan inflamación, agrega Francis.

Su batido también incluye aceite de hígado de bacalao ártico. Está cargado de ácidos grasos omega-3, que pueden suprimir las proteínas que favorecen la inflamación crónica.

Su batido también incluye vitaminas A y D. Los estudios muestran que las deficiencias de vitamina A y D pueden contribuir a la inflamación crónica.

Hay una variedad de ingredientes más caros en este batido que en las opciones anteriores. Pero si has intentado otros remedios alternativos y no funcionaron para reducir tu inflamación, entonces esto podría ser una gran opción.

Beneficios del aceite de hígado de bacalao

  • contiene vitaminas A y D, ambos potentes antioxidantes
  • es una fuente de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios
  • puede ayudar a reducir el dolor en las articulaciones en personas con artritis reumatoide
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Prueba: En una licuadora, mezcla:

Opcional:

  • 1/4 taza de bayas orgánicas congeladas
  • 1/2 taza de arroz, cáñamo o leche de coco

Toma este batido de alimentos como un sustituto del desayuno, o bébelo con tu desayuno regular.

Lee el artículo en inglés.

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Rachael Schultz es una escritora independiente que se centra principalmente en por qué nuestros cuerpos y cerebros funcionan de la manera que lo hacen y cómo podemos optimizarlos (sin perder nuestra cordura). Ha trabajado como parte del personal de Shape and Men’s Health y colabora regularmente con una gran cantidad de publicaciones nacionales de salud y fitness. Es la más apasionada del senderismo, viajes, conciencia plena, cocina, y realmente, un muy buen café. Puedes encontrar su trabajo en rachael-schultz.com.